Ingrédients (pour 2 portions)

• 110g blanc de poulet 
• 100g de crevettes cuites
• 1 oeuf 
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon nouveau
• 125g haricots mungo 
• 50mL fish sauce (= nuoc mam)
• 25g erythritol (ou sucre si tes kcal te le permettent)
• 50g pâte de tamarin
• 7mL vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce Sambal Oelek
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 10g huile de tournesol
• 24g cacahuètes non salées
• 90g nouilles de riz
• 200g tagliatelle de konjac
• ½ lime & de la coriandre fraîche pour le dressing

Marche à suivre

• Faire tremper les nouilles de riz pendant 1h dans de l’eau tiède avant de commencer la recette. 
• Dans un bol, mélanger la fish sauce (attention, ça sent très mauvais …), l’erythritol, la pâte de tamarin, le vinaigre de riz, la sauce soja et la sauce Sambal Oelek.
• Dans une poêle, faire revenir le poulet émincé et l’ail haché dans l’huile de tournesol.
• En parallèle, rincer les tagliatelles de konjac et les cuire 2 min dans une casserole d’eau bouillante.
• Ajouter dans la poêle l’oeuf battu, le blanc de l’oignon nouveau (garder le vert émincé pour le dressing), les haricots mungo, les nouilles de riz, les tagliatelle de konjac et la moitié des cacahuètes et continuer à cuire quelques minutes.
• Ajouter la sauce et les crevettes et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes en mélangeant bien.
• Servir les deux portions et ajouter les tranches de lime, le reste des cacahuètes, le vert de l’oignon nouveau émincé et un peu de coriandre. 

Calories et macros 

524 kcal, 34 g protéines, 58 g glucides, 15 g lipides