Préchauffe ton four à 180°.

Coupe l’aubergine en deux dans le sens de la longueur, puis quadrille sa chair avec la pointe d’un couteau. Sale et poivre légèrement.

Forme deux papillotes en aluminium et cuis ton aubergine au four pendant une trentaine de minutes.

Dans un saladier, mélange le thon, la crème fraîche, l’échalote, le Gruyère et les épices.

Vide l’intérieur de tes moitiés d’aubergine avec une petite cuillère et ajoute la chair à ta préparation. Mélange bien le tout et garnis les coques d’aubergine de ton mélange.

Enfourne à nouveau une quinzaine de minutes.